Lapis Surabaya

Penasaran pengen buat lapis surabaya, modal nekat dech.., ntar kalau belum kesampaian malah jadi pikiran..! search di google akhirnya dapet juga resepnya. Aslinya sih dari sini, berhubung 1 kg telur isinya 17 biji...ya dikurangi dech telurnya. Resep ini memerlukan 3 loyang ukuran 12 x 24 x 4 cm.


Bahan :

• 17 kuning telur
• 150 gr gula pasir
• 60 gr tepung segitiga
• 15 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 200 gr margarin, kocok hingga mengembang
• 1/2 sdt coklat bubuk
• esens black forest secukupnya
• ganache

Cara :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan tepung, susu bubuk dan maizena sambil di ayak. Aduk rata.
3. Masukkan margarin. Aduk rata.
4. Ambil 1/3 adonan, campur dengan coklat bubuk & esens black forest.
5. Oles loyang dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
6. Masukkan adonan dalam loyang. Oven hingga matang.
7. Dinginkan. Oles tiap lapis dengan ganache.